起司蛋糕杯 Ugly Cheese Cake（六入）

最早的烘焙記憶裡，有這個蛋糕。記得天井集中的日光、舊家廚房裡小小餐桌、手抄配方紙皺皺的，字有些暈開，手持攪拌器打到鋼盆底喀拉喀拉的響。軟化乳酪、擠檸檬汁、篩粉和分蛋打發，做了對孩子來說步驟很複雜的配方，覺得自己好棒。記得寒暑期學校餐盒打開有他就覺得豪華，每年要回台北就會在背包裡塞一袋當點心，軟軟的袋子裡，蛋糕總是被壓的好扁好扁也捨不得丟。有一點檸檬香氣的簡單口味，保留最天然的純粹美味，簡單卻也不簡單

蛋糕體：
雞蛋
奶油乳酪
日清紫羅蘭麵粉
些許檸檬汁

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